سوق تسوكيجي الياباني
في اليابان.. كل ما يعيش في البحر يتم اصطياده وأكله، سواء كانت أسماكاً أو أية مخلوقات بحرية أخرى،
ويشجعهم على ذلك موقع بلدهم المحاطة بالماء والأسماك من كل الجهات.
وكل ما يتم اصطياده ينتهي به المطاف للعرض في أكبر سوق سمك في العالم،
والموجود في العاصمة اليابانية طوكيو، وهو سوق تسوكيجي (Tsukiji) المقام على مساحة خمسين فداناً،
يفتح أبوابه يومياً من الساعة الرابعة فجراً في موعد وصول السفن والطائرات من كل أنحاء العالم وتفريغ حمولتهم فيه،
وقد أصبح مزاراً سياحياً مهماً لدى كل زوار اليابان فدخوله مجاني بالطبع.
ينقسم سوق تسوكيجي إلى منطقتين أساسيتين؛
الأولى يُطلق عليها (السوق الداخلي) وبها تتم عملية تجهيز وتقطيع وفرز وإعداد الأسماك للعرض،
وتجذب غالبية السياح فإعداد الأسماك يتم بطريقة جذابة كأنه عرض داخل سيرك أو مهرجان،
ويوجد في نفس المنطقة أكثر من 900 محلاً مرخصاً للجملة فقط.
أما المنطقة الثانية فهي (السوق الخارجي) وهو مزيج من محلات الجملة والتجزئة التي تبيع كل مخلوق بحري،
بالإضافة إلى محلات تبيع أدوات المطبخ الياباني والعديد من المطاعم وخصوصاً مطاعم السوشي الشهيرة.
وأكثر
ما يبهر في السوق هو تباين وتنوع محتوياته المعروضة؛ ففيه أكثر من 400 نوع
من الكائنات البحرية تم اصطيادها محلياً بالإضافة إلى استيراد أنواع عديدة
من 60 دولة متوزعة في قارات العالم الست، تبدأ من الطحالب الرخيصة إلى
أغلى أنواع الكافيار، كما أنه يحتوي على أصغر أنواع السردين وفي نفس الوقت
يحتوي على قطع الحوت الضخمة وسمك التونة الذي يبلغ وزنه 300 كيلو جرام.
ولكي
تعلم مدى ضخامة تسوكيجي فإن عمليات البيع والشراء فيه تضخ في الإقتصاد
الياباني 6 مليارات دولار سنوياً، ويعمل فيه 65 ألف عامل، ويتم بيع 2000 طن
يومياً. بمعنى أنه أكبر سبع مرات من سوق باريس الذي يعتبر الثاني على
العالم، وأكبر 11 مرة من سوق نيويورك الذي يُعد الأول في أمريكا الشمالية.
ويعود
تاريخ سوق “تسوكيجي” إلى القرن السابع عشر الميلادي، وبالتحديد سنة 1603
حينما أراد الحاكم ضمان إمداد القلعة التي مثلت مقراً للحكم بالسمك طوال
العام، وسمح للبائعين ببيع ما يفيض معهم للعامة، وبمرور الأعوام تم تطوير
السوق وتوسعته أكثر من مرة كان آخرها في مارس 1923، وما لبث هذا السوق أن
دمر تماماً بعد الزلزال الشديد الذي تعرضت له طوكيو في سبتمبر من نفس
العام، وتم بناؤه من جديد عام 1935 ولكن في منطقة أخرى هي التي عليها السوق
الآن والتي تبلغ مساحتها 374 ألف متر مربع، ومن وقتها يمارس “تسوكيجي”
نشاطه، ومن المتوقع توسعته في 2014 وانضمام محلات أكثر له.
